“吃糖多了會(huì)蛀牙”這句話幾乎每個(gè)人從小就耳熟能詳。在大眾的認(rèn)知中，糖與蛀牙之間仿佛畫上了等號(hào)：糖果、甜飲料、蛋糕……這些甜蜜的誘惑似乎就是導(dǎo)致牙齒腐爛的罪魁禍?zhǔn)住Ｈ欢?a href="/">珠海鼎植口腔醫(yī)院及科學(xué)告訴我們，糖確實(shí)是蛀牙的重要誘因之一，但并非唯一因素。蛀牙的發(fā)生機(jī)制遠(yuǎn)比“吃糖=蛀牙”這個(gè)簡(jiǎn)單邏輯要復(fù)雜得多。
一、糖的作用機(jī)制：不是直接腐蝕，而是“間接作案”
很多人以為糖會(huì)直接腐蝕牙齒，其實(shí)不然。真正導(dǎo)致蛀牙的，是一種名為變形鏈球菌（Streptococcus mutans）的口腔細(xì)菌。這類細(xì)菌廣泛存在于口腔中，它們以我們攝入的糖分為“食物”，進(jìn)行代謝活動(dòng)時(shí)會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)。
這些酸性物質(zhì)會(huì)溶解牙齒表面的羥基磷灰石晶體，形成微小的脫礦點(diǎn)——這就是蛀牙的起點(diǎn)。隨著時(shí)間推移，脫礦面積擴(kuò)大，最終形成肉眼可見的齲洞。
所以，糖本身不會(huì)“咬”壞牙齒，但它為致齲菌提供了營(yíng)養(yǎng)來源，從而間接促成了蛀牙的發(fā)生。
二、除了糖，還有哪些因素影響蛀牙？
1. 口腔微生物群落的平衡
每個(gè)人的口腔中都有數(shù)百種細(xì)菌，其中既有“好菌”也有“壞菌”。當(dāng)口腔環(huán)境失衡，如長(zhǎng)期攝入高糖飲食、口腔清潔不到位，就會(huì)促進(jìn)致齲菌的大量繁殖，增加蛀牙風(fēng)險(xiǎn)。
2. 唾液的緩沖與修復(fù)作用
唾液不僅是消化助手，更是口腔健康的“守護(hù)者”。它能沖刷掉食物殘?jiān)⒅泻退嵝晕镔|(zhì)，并富含鈣、磷等礦物質(zhì)，有助于牙齒再礦化。如果一個(gè)人唾液分泌量少或流速慢（如老年人、服用某些藥物者），其蛀牙風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)顯著上升。
3. 牙齒結(jié)構(gòu)與遺傳因素
有些人的牙齒天生釉質(zhì)較薄或排列不齊，更容易藏污納垢，成為細(xì)菌滋生的溫床。此外，有研究表明，個(gè)體對(duì)蛀牙的易感性也存在一定的遺傳傾向。
4. 飲食頻率與進(jìn)食方式
比起一次吃很多糖，頻繁地?cái)z入含糖食物（如整天喝甜飲料、不斷吃零食）對(duì)牙齒的傷害更大。因?yàn)槊看螖z入糖分后，口腔中的酸性環(huán)境會(huì)持續(xù)約20分鐘以上，在這段時(shí)間內(nèi)牙齒處于脫礦狀態(tài)。
三、并不是所有糖都會(huì)導(dǎo)致蛀牙
雖然蔗糖是最常見的致齲糖類，但不同種類的糖對(duì)牙齒的影響并不相同：
蔗糖、葡萄糖、果糖：極易被細(xì)菌利用產(chǎn)酸，致齲性較強(qiáng)。
乳糖（牛奶中的糖）：相對(duì)不易發(fā)酵，致齲性較低。
木糖醇、赤蘚糖醇等代糖：不能被口腔細(xì)菌有效利用，因此不會(huì)引起酸的產(chǎn)生，具有防齲作用。
這也解釋了為什么一些無糖口香糖、無糖牙膏中會(huì)添加木糖醇成分。
四、預(yù)防蛀牙，不只是少吃糖
既然蛀牙的發(fā)生涉及多個(gè)因素，那么僅靠控制糖分?jǐn)z入遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。有效的防蛀策略應(yīng)包括：
合理控糖：減少精制糖攝入，尤其是頻繁食用含糖零食和飲料。
良好口腔衛(wèi)生習(xí)慣：每天至少兩次刷牙，使用含氟牙膏，配合牙線或沖牙器清潔牙縫。
定期檢查與潔牙：每6個(gè)月進(jìn)行一次口腔檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理早期齲齒。
增強(qiáng)唾液功能：多喝水、咀嚼無糖口香糖刺激唾液分泌。
使用氟化物：兒童可接受涂氟治療，成人也可使用含氟漱口水或牙膏。
結(jié)語
珠海鼎植口腔醫(yī)院認(rèn)為糖的確是蛀牙形成過程中的重要推手，但它并非單獨(dú)行動(dòng)的“兇手”，而更像是一個(gè)“幫兇”。真正決定是否蛀牙的，是我們整個(gè)口腔生態(tài)系統(tǒng)如何應(yīng)對(duì)糖的挑戰(zhàn)。與其談“糖”色變，不如從科學(xué)角度理解蛀牙的成因，采取綜合措施保護(hù)牙齒健康。
